تجهيزات آشپزخانه صنعتي با توجه به كار بردن كلمه صنعتي تفاوت بسياري با آشپزخانه خانگي ما خواهد داشت .در يك آشپزخانه صنعتي به ميزان زيادي غذا آماده سازي و طبخ خواهد شد كه اين خود نشان دهنده حساسيت و وقت در ميزان بالاي سرويس دهي مي باشد .

زيرا ذر يك آشپزخانه معمولي ما براي افراد يك خانواده غذا تهيه خواهيم كرد اما در يك تجهيزات آشپزخانه صنعتي كه محل سرويس دهي به هتل و رستوران و فست فود و……مي باشد هر مساله ايي جايگاه جديد پيدا خواد كرد به طور مثال در اين مقياس بزرگ بايد ذائقه افراد و سليقه ها و كيفيت را در نظر گرفت به طبع تمام موارد ذكر شده نيازمند فضايي براي آماده سازي ميباشد و لذا با تمام تجهيزات خانگي نميتوان اين حجم زيادي از غذا را تهيه و طبخ نمود ودر اينجاست كه صنعتگران و طراحان به فكر طراحي تجهيزات آشپزخانه صنعتي برآمده اند كه باعث سهولت در آماده سازي خواهد شد .

در اينجا لازم به ذكر است نكته ايي را در نظر بگيريم در كنار تمامي مارد ياد شده سرعت عمل در طبخ بسيار مساله مهمي ميباشد به همين دليل از تجهيزات پخت و آماده سازي غذا استفاده ميشود .آشپزخانه صنعتي محلي براي تهيه و طبخ غذا ميباشد كه تعدادي از آشپزان در آن محيط مشغول به فعاليت هستند و بايد براي اين افراد تمهيداتي فراهم شود تا بتوانند با فكري آسوده و تجهيزاتي به روز غذايي با كيفيت را تهيه نمايند .

در زمان طراحي تجهيزات آشپزخانه صنعتي داشتن اطلاعات كافي براي بهينه كردن فضا چه از لحاظ خريد اين تجهيزات و چه از نظر جانمايي در محيط بسيار مهم مي باشد.